贵州美食

提到贵州，大家第一个想到的可能美景（脑海中一直浮现山美水美人更美），但是作为一个地地道道的贵州人，贵州最吸引我的还是美食，接下来小编会给大家介绍几种地道的贵州美食。

洋芋粑粑

(资料图片仅供参考)

这种洋芋粑粑的做法其实并不复杂，首先将土豆放在水里煮熟，其次将其捣成泥并加入适量的面粉，然后把土豆泥捏成饼的形状，最后将其放在油锅里炸。

这样做出来的洋芋粑粑最大的特点就是外表酥脆，里面细腻，最后加上店家的特制辣椒水，这味道，简直了！

我个人吃洋芋饼的最大感受就是很脆，因为土豆会被切成很细的丝，然后放在油锅里炸。土豆在油锅里炸制的过程就是土豆升华的过程。

在这里我就不对炸洋芋做过多的介绍，后面我会为大家附上它的详细做法。

在贵州，土豆被称为洋芋，上面我挑了土豆在贵州的几个经典吃法。

2. 丝娃娃

大家听见丝娃娃这个名字，可能都会疑惑，为什么叫这个名字呐？接下来我会为大家解开谜团。

丝娃娃是由萝卜丝、黄瓜丝、凉面、细粉丝、土豆丝、豆腐丝等等包在一张圆形的面皮里，这样包上以后，在包好的丝娃娃上淋上贵州的特制酸汤（这和长沙臭豆腐有异曲同工之妙，闻起来很臭，吃起来很香）、辣椒和葱，形状就像一个包在襁褓里的娃娃，丝娃娃就此得名。

当然，包丝娃娃也不简单，还是需要懂的人教一下才会的（有兴趣的小伙伴可以私聊我喔）。

3. 牛肉粉

牛肉粉是贵州人最认同的早餐--熬了一夜的牛肉汤，加上米粉、牛肉，最后加上葱和香菜，当然，还有必不可少的辣椒，这就是贵州人打开早晨的正确方式。

4. 春卷

其实春卷和丝娃娃很类似，也是将萝卜丝、黄瓜丝、凉面、细粉丝等等放在一个容器里，放上油辣椒、酱油、醋、香油、花椒油拌匀，然后将它们放在春卷皮上，最后包起来。

5. 烤鱼

每个地方都有烤鱼，但是贵州的烤鱼有自己的特色，贵州的烤鱼上会放由土豆条、洋葱、包菜、年糕、花椰菜、芹菜炒制的菜，麻麻辣辣的，非常美味。

End: 炸洋芋做法

Step1: 将土豆削皮，然后将削完皮的土豆切成比较大的条状，尽量切得均匀，如下图所示：

Step2: 将油倒入锅中，待油温加热至七成热时放入土豆，加入适量的盐，炸10--15分钟（可以自由发挥）。

Step3：最后，在炸熟的土豆里加入辣椒粉和葱花，并将其拌匀，一份完美的炸土豆就这样大功告成了。

大家通过我的介绍应该能感受到，其实贵州的小吃都很简单，这些简单的食物却能让我恋恋不忘，这或许就是故乡留给我最深刻的东西。

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